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PROGRAMA DE ACTIVIDADES

Concierto online: Mike del Ferro

25 de setiembre de 03:00 a 04:00 pm

Destacado pianista de Los Países Bajos, Mike del Ferro, regresa al Perú para el Salón del Cacao y el Chocolate Virtual 2020. Una cata de Chocolates del Perú acompañará la presentación del pianista a ritmo de Jazz.

Ingreso libre

Master Class Chocolatería de Alta Especialidad

Del 28 de septiembre al 03 de octubre

28. 09. 2020 de 09:00 – 11:00 am

• “Bombones: sabor, arte y textura” Introducción a los conceptos, exigencias y técnicas
• Rita Zamoshchina, creadora de la marca Carambole, Amsterdam, Países Bajos. Ganadora medalla Oro, Plata y Bronce en el Chocolate Awards 2020, categoría Bombones de Chocolate Relleno.

 29.09. 2020 de 09:00 – 11:00 am

• “Valor distintivo en la preparación de bombones”
• Rita Zamoshchina. Creadora marca Carambole, Amsterdam, Países Bajos.

30.09. 2020 de 09:00 – 11:00 am

• “Construir tu concepto único de preparación de bombones gourmet”
• Rita Zamoshchina. Creadora marca Carambole, Amsterdam, Países Bajos.

02.10. 2020 de 09:00 – 11:00 am

• “Elementos necesarios para tomar decisiones estratégicas en la producción y venta de bombones hechos de chocolate de origen”
• Henkjan Laats, experiencia del Museo del Cacao de Ámsterdam, Países Bajos

03.10. 2020 de 09:00 – 11:00 am

• “Diferentes usos del cacao y las tendencias principales de productos gourmet de chocolate de origen, incluyendo artesanías, reciclado y uso del cacao y chocolate”
• Marinés Justiniano – experiencia del Museo del Cacao de Lima, Perú

Costo MasterClass por participante: USD 150. Se otorgará certificación a nombre de Cacao Museo de Ámsterdam, APP Cacao y Rikolto.

Webinar: De la Semilla a la Barra, Sostenibilidad de la Cadena

10 de noviembre de 11:00 am – 12:30 pm

• Henkjan Laats, PhD. Director Cross Cultural Bridges, Propietario Cacaomuseum, Experto Naciones Unidas “Harmony with Nature”

Costo 30 USD por participante por sesión

Webinar: Acceso del Chocolate Fino de Aroma al Mercado Europeo

24 de noviembre de 09:00 – 10:30 am

• Erik Sauer, MsC. Propietario de El Sauco, primer importador de Chocolate de Fino Sabor en Holanda; Henkjan Laats, PhD. Director Cross Cultural Bridges, Propietario Cacaomuseum, Experto Naciones Unidas “Harmony with Nature”

Costo 30 USD por participante por sesión

Webinar: Transparencia, Trazabilidad y Blockchain en la cadena de cacao y chocolate

25 de noviembre de 09:00 – 10:30 am

• Margo Potma, MsC. Cross Cultural Bridges. Especialista en cadenas directas de cacao y chocolate; Natalia López, Cross Cultural Bridges, especialista en Comunicación y Agroecología; Henkjan Laats, PhD. Director Cross Cultural Bridges, Propietario Cacaomuseum, Experto Naciones Unidas “Harmony with Nature”

Costo 30 USD por participante por sesión

Webinar: Productos Derivados del Cacao y Sus Diferentes Usos

06 de noviembre de 09:00 – 10:30 am

• Marinés Justiniano. Directora del Museo del Cacao y el Chocolate Peruano; Henkjan Laats, PhD. Director Cross Cultural Bridges, Propietario Cacaomuseum, Experto Naciones Unidas “Harmony with Nature”

Costo 30 USD por participante por sesión

Webinar: Cacao y Chocolate Para la Mitigación y Adaptación al Cambio Climático

20 de octubre de 12:30 – 14:00 horas

• Gustavo Hernández, PhD. Co-director Cross Cultural Bridges; Henkjan Laats, PhD. Director Cross Cultural Bridges, Propietario Cacaomuseum & Experto Naciones Unidas “Harmony with Nature”

Costo 30 USD por participante por sesión

Webinar: De degustación y Pintura con el Mapa de Sabores Taste with Colour

Mejore su vocabulario de sabor y profundice su experiencia de degustación de chocolate.

06 de octubre / 06 de noviembre de 14:00 – 16:00 horas

• Laura Reiman, Chocolate Arte. Artista plástica especializada en técnica de pintura con chocolate & Hazel Lee miembro de la Academy of Chocolate Award, científica de alimentos y autora del mapa de sabores Taste With Colour una herramienta para descubrir y describir sabores con colores y mejorar la experiencia de cata de chocolate.

Costo 30 USD por participante por sesión