XV CONCURSO NACIONAL DE CACAO DE CALIDAD
EL BUEN CHOCOLATE NACE EN EL CAMPO PERUANO
Perú 2021
FINALIDAD
El Concurso tiene como finalidad promover la imagen y la calidad del cacao peruano, a través de la evaluación de la calidad física y sensorial de los granos de las diferentes zonas cacaoteras del país.
COBERTURA
El concurso es de ámbito nacional.
PARTICIPANTES
Organizaciones de productores, productores individuales y empresas dedicadas a la producción o comercialización de cacao.
COMITÉ ORGANIZADOR NACIONAL
Asociación Peruana de Productores de Cacao – APPCACAO
Ministerio de Agricultura y Riego – MINAGRI
Cámara Peruana de Café y Cacao
Instituto Nacional de Calidad
ETAPAS DEL CONCURSO
ETAPAS
NOMBRE
PERÍODO DE EJECUCIÓN
Primera
Elaboración y lanzamiento de las bases del concurso
Hasta el 15 de julio 2021
Segunda
Difusión, convocatoria del evento y absolución de consultas
Hasta el 30 de agosto 2021
Tercera
Recepción de muestras de cacao en oficina de APPCACAO (Jr. Sáenz Peña 525 Int. 605, Magdalena del Mar – Lima)
Hasta el 30 de agosto 2021
Cuarta
Preparación de muestras y contramuestras
Hasta el 05 de setiembre 2021
Quinta
Entrega de muestras y contramuestras para custodia y codificación
Hasta el 10 de setiembre del 2021
Sexta
Evaluación física del 100% muestras recepcionadas
Hasta el 15 de setiembre del 2021
Séptima
Preparación de pasta de cacao
Hasta el 20 de setiembre del 2021
Octava
Evaluación sensorial por panel de catadores expertos
Hasta el 30 de setiembre del 2021
Novena
Reconocimiento a los 10 mejores cacaos a nivel nacional
02 de octubre del 2021
REQUISITOS Y PROCEDIMIENTOS
Envío
Las muestras deberán ser enviadas a la oficina de APPCACAO sito en Jr. Sáenz Peña 525, Int. 605, Magdalena del Mar – Lima hasta el 30 de agosto del 2021.
Envasado de las muestras
Cada muestra de almendras o granos de cacao deberá ser envasada en saco de yute, tocuyo o tela. Debidamente sellados y embalados en
materiales que resguarden los sacos.
Serán descartadas aquellas muestras que no cumplan con los requisitos de rotulado indicados en el documento de las bases.
Cantidad de muestra representativa del lote
La cantidad de muestra deberá ser de 2 kg, los cuales serán utilizados para los análisis físicos y sensoriales.
Los lotes podrán ser de un solo productor o de un grupo de productores, y el volumen del lote no deberá ser menos a 500 kg en el caso se trate de productores individuales y no menor de 1 t, en caso de lotes que provengan de organizaciones de productores o empresas exportadoras. Se aceptará solamente una muestra por lote.
Costo de participación en el concurso
El costo de participación por cada muestra de cacao será de S/ 60.00 (sesenta con 00/100 Soles), el mismo que será depositado a la cuenta de APPCACAO.
Una vez realizado el depósito deberán enviar una copia escaneada del comprobante de pago junto a la Ficha de Recepción de Muestras (Anexo 1) a los correos: contabilidad@appcacao.org y administracion@appcacao.org
Reconocimiento a las mejores muestras
Se premiará a las 10 mejores muestras de acuerdo con el orden de mérito alcanzado y al puntaje mínimo de aprobación. Se tomará en consideración a un máximo de dos muestras por Región.
CONOZCA LAS BASES
Conoce los requisitos para la participación en el XV Concurso Nacional de Cacao de Calidad,
institucionalizado con el nombre de “EL BUEN CHOCOLATE NACE EN EL CAMPO PERUANO”
COLABORADORES
Red Nacional de Catadores
Organizaciones Socias de APPCACAO
Mesas Técnicas Regionales de Cacao
Direcciones Regionales Agrarias
Grupo Impulsor del Plan Nacional de Desarrollo de la cadena de cacao y chocolate